用藕，不僅能減少出水，還能切成略大?的塊，增加丸子內部的空隙，短時間熬入味。

況且，藕的口感比雪梨更加爽脆，又豐富了這份四喜丸子的口感。

外皮酥脆，醬味鮮明不膩味，口感豐富。

這份四喜丸子，遠比宋家酒樓的要優秀！

哪裡是裴宴碰瓷宋家酒樓，宣稱平替？

光論這四喜丸子，宋家酒樓是裴氏食府的貴替才對！

至於油爆腰花，像這種非招牌菜，一般都是二廚甚至幫廚做的。

一個後廚裡，大?廚決定上限，二廚和?幫廚則決定下限。

裴宴的手藝比上限還高，這份油爆腰花，自然?是比宋家酒樓的好吃不止多?少。

馮乙略為?滿足地放下筷子，恰巧裴宴將做好的套餐A端來，他忍不住問她?：“你這蛋羹，怎麼做到雞蛋的味道這麼濃鬱？”

他這種頂尖的專業食評家，舌頭都極靈敏，隻嘗一口，菜裡的用的食材調料，甚至具體做法都能猜到大?半。

然?而，這蛋羹的具體做法，他卻沒能分辨出來。

想要雞蛋味道濃鬱，除非少加水，但這樣蛋羹就會?變老?，邊緣也?會?凝固，這份蛋羹並沒有這些問題，忍不住冒著暴露身份的風險發問。

裴宴頓時更確信眼前?這“乞丐”就是傳說中的食評家，本來也?並非愛藏私的人，大?方答道：“是額外加了個蛋黃。”

“原來如此，”馮乙頓了頓，又看向裴宴的手，“小姑娘，我?看你刀工、顛鍋都很熟練，為?什?麼手上一點老?繭也?沒有？”

這一點，他可以說是百思不得其解。

廚藝是需要實際磨煉的，又不是理論科學，靠天賦就足夠。

裴宴下意識也?看了一眼自己的手，有些哭笑不得。

她?該怎麼解釋，自己這手不是學廚時的“原裝手”，當然?不會?有什?麼老?繭？

不過，她?好像本來就是比較難長老?繭的體質。

在古代時，從?七歲開始天天砍柴練毛筆字，之後練廚藝更是十幾?年沒有一天停歇，她?也?就是掌心和?手指連接的部位，以及右手虎口長了一層薄薄的繭子，不仔細看都看不出來。

她?將體質的事說了，想了想，又說：“平時還會?專門用點護手霜、磨砂膏什?麼的。”

還有這種神奇體質？

不過對愛美的小姑娘來說，挺幸運。

馮乙也?不是那種要求廚子必須得有廚子手，長得也?得膀大?腰圓像個廚子樣的偏執狂。

解決了疑問，便迫不及待端過套餐A。

他早已忘了剛來裴氏食府時，對這小老?板有多?鄙夷，恨不得奪門而出，反倒變得饒有興致，想看看她?還能給他多?少驚喜。

果然?，這套餐A的味道也?極好。

銀魚羹是湖鮮特?有的鮮美，麻婆豆腐香辣軟嫩，不輸一些川菜名店老?店；這酸梅椒鹽排骨，更是將排骨跟廣粵風味的酸梅醬結合得極好。

評鑒完畢，馮乙難得放縱自己，隨心所欲地大?口吃了不少菜，還用菜下了大?半碗飯——連飯也?蒸得完美。

隨後將剩下的菜都打包，才走出門去。

馮乙打了個飽嗝，摘下臉上的假胡子和?假發，露出一張濃眉瘦削的臉。

一麵走，一麵，略蹙著眉考慮，雜誌稿該怎樣寫。

《華國美食月刊》的“酒香不怕巷子深”版塊每月會?推薦100家餐館。

除去版塊首頁是由一兩家餐館占據極大?篇幅，其他店都隻能分到豆腐塊大?小版麵。

雖說對一般餐館來說，哪怕隻能分到豆腐塊，也?已經是莫大?的榮耀。

然?而馮乙認為?，這小小一個豆腐塊，絕配不上這位裴小老?板的手藝。

她?現在寂寂無名，隻是因為?她?出身尋常，太過年輕，又莫名其妙，招惹到了不妙的風評。

馮乙不清楚網上那些“裴氏食府故意碰瓷宋家酒樓”的謠言是如何來的，究竟是單純以訛傳訛，還是夾雜了其他什?麼複雜因素。

總歸，他對宋家酒樓的潯陽店沒什?麼好感，像他這種有些地位的食評家，跟廚藝世家是平起平坐的關係，完全不需要看宋家眼色。

順便，能幫那小姑娘辟個謠也?不錯。

年紀輕輕，這般天賦，這般能力，裴宴前?途無量。

馮乙願意在她?向前?的路上，推上一把。

馮乙是今晚最後一個客人。

等他離開，裴宴去前?麵關店門。洛聞川忽然?叫她?：“剛才那人好像掉了東西，像是什?麼雜誌。”

他拿起來一愣：“《華國美食月刊》？”

為?什?麼一個乞丐模樣的客人會?帶著《華國美食月刊》？

難不成他雖然?是個乞丐，但也?有個正兒八經的吃貨夢？這也?能說得通，為?什?麼看上去這麼落魄，還願意花幾?百塊吃一頓飯。

抬眼看到裴宴表情，卻一愣。

——她?正在笑。

裴宴並非是愛笑的人，雖然?也?不討厭，但多?半時候都習慣性地沒什?麼多?餘表情。

此刻這種淺淡的，由內而外高興的笑，就更為?少見。

洛聞川：“怎麼了？”

裴宴搖頭：“沒什?麼。”

還不是百分之百確定，裴宴沒打算這時候說，要是到時候叫人失望就不好了。

不過，雖然?不是百分百，她?也?有百分之九十九確信，辟謠的材料，已經在路上了。

之後幾?天，洛聞川明顯感覺到，裴宴身上那種隱約的焦躁感已經消失。

他雖不解其意，不過總歸不是壞事。

這天晚上，裴宴好像忽然?想起來什?麼，不經意道：“對了，明天是《華國美食月刊》六月刊的發售日吧？”

《華國美食月刊》可以在郵局或者官網訂購，也?可以直接在報刊亭購買。

雖說自認沒看到什?麼疑似食評家的人物，但保不準人家已經偷偷來過了，洛聞川說：“正好我?租的房子附近有個報刊亭，明早帶份過來。”

“你不是住的酒店？”洛聞川嫌回學校附近的房子麻煩，自從?開始在裴氏食府打工，就一直住在附近酒店。

“酒店太貴，前?兩天剛租了新公寓。”

他報了個公寓名，潯陽市中心有名的高檔酒店式公寓。

雖然?裴宴把他工資提到了五千，但這點連租金都付不起。

不愧是大?少爺。

裴宴一時生出“仇富”心理，毫無心理負擔地把剩下的活都塞給了洛聞川，自己早早回家，思考辟謠事宜。

第二天清早。

洛聞川到店裡的時候，裴宴正在跟喬之燕打電話?。

幾?天過去，裴宴網上風評依舊沒有好轉，甚至有愈演愈烈的架勢。

喬之燕因為?沒法幫裴宴徹底澄清很是愧疚，想要彌補，又怕直接送錢裴宴不願意收。想到裴宴是開飯館的，便說要給她?送羊過來，讓她?作食材用。

沒錯，羊，活的。

喬之燕是草原出身的姑娘，家裡現在還養著幾?千頭羊。裴宴聽她?的意思，恨不得送一口氣十幾?二十頭活羊過來，裴宴連忙說：“真不用——”

倒不是裴宴不會?殺羊，這個她?真的會?。

隻是她?又不是開牧場的，羊送過來她?擱哪去？▲本▲作▲品▲由▲思▲兔▲網▲提▲供▲線▲上▲閱▲讀▲

見洛聞川來了，匆匆說了句：“我?先掛了，澄清的事本來就越抹越黑，你彆多?想。”

掛了電話?，抬頭：“雜誌買來了？”

洛聞川將一本光麵雜誌丟到她?懷裡：“喏，匆匆忙忙過來的，我?都沒來得及看一眼。”

前?幾?天馮乙留下的雜誌為?了符合“乞丐”人設，也?故意蹂.躪折騰得破破爛爛。

裴宴有點小潔癖在身上，當時沒能下決心仔細看。

現在拿到嶄新雜誌，出於對這份美食界權威雜誌的好奇，沒急著翻酒香板塊。先雖說翻了翻。

《華國美食月刊》比一般的時尚雜誌要薄一點，目錄頁之後是去年度大?華國區梅林星級的新增和?撤星情況，還列舉了國內所有梅林餐廳——因為?版麵有限，隻有梅林三星餐廳才有資格被?簡短介紹。

版塊開頭還有對梅林評級製度的簡單介紹。

各國美食協會?統一組成、由各國協會?派人合作管理的“世界美食聯合總會?”旗下有“梅林圓桌”評審團。評審團中的神秘評分員會?暗中對感興趣的餐廳進?行3~10次評定，若是滿意，便會?給予餐廳一到三星的“梅林星級”，並且將評鑒文章登載到“梅林金色指南”上。

裴宴略掃了一眼，就看到不少熟悉姓氏。

沈、宋、黎、白，說來第一梯隊一共就五大?廚藝世家，其中四家她?陰差陽錯，也?都見過了。

不過也?沒什?麼特?彆好的回憶就是。

忽然?覺得有些索然?無味，裴宴沒接著看下去，隻回去翻了下目錄。

梅林版塊後，緊接著的是一個叫“新店之星”的獎項獲獎名單。

再之後，是一些名廚名店的訪談；知名餐館、私房菜館的評鑒；酒香不怕巷子深版塊；各城市的知名老?字號和?當地名小吃推薦；各大?知名美食賽事和?獎項的報道；最後還有一些名廚公開菜譜教做菜的環節，最後是各種雜七雜八比賽活動的宣傳。

洛聞川看她?盯著目錄看了好一會?，以為?她?是很感興趣，說：“本來還有個買月刊就可以一折購買，相當於白送的《華國美食月報》，不過我?沒買。”

“那是什?麼？”

“《月刊》同一編輯部編寫的美食餐飲圈小報，會?登載一些圈內大?事件，婚訊訃告，還有小道八卦、甚至尋人尋物啟事之類。”

裴宴遲疑道：“不是說《月刊》是權威雜誌？”怎麼編輯部還兼職搞八卦小報？

“雖然?是小報，但其實登的八卦都是圈內傳遍，確保真實性的，”洛聞川抽了口煙，“隻是我?老?姐是上麵常客，每換個情人就要上一回。”

原來如此，怪不得洛聞川不愛買。

誰樂意看到自己親人經常出沒的八卦小報？

倒不是說換情人這事不好，洛雪笙一個女霸總，你情我?願的。

但是對血緣至親來說，總免不了尷尬。

裴宴好心轉移話?題：“說起來，‘酒香’版塊每月登載的餐館竟然?有100家。”遠比她?想想的多?。

“一月一百家，一年一千二，咱們國家可是有將近上千萬餐館。”一百家聽上去多?，其實登上去的概率可以說低到不能再低。

洛聞川這話?也?是給裴宴打預防針，生怕她?希望越大?，失望越大?。

畢竟這幾?天似乎沒見到疑似食評家的人。

裴宴“唔”了一聲。

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