，叫周掌櫃挑好的。

周掌櫃一家挑一點?，鐘子孟幫他稱。鄭家村的人覺著周掌櫃比縣裡酒肆掌櫃還挑剔，一個個都沒了笑臉。

好比猴頭，周掌櫃倒是不介意全買了。他清楚二?郎的考量，要是叫村民們?看出長安缺猴頭，不出三?年山上的猴頭就得被村民摘絕種?。

周掌櫃不要小的隻要大的，往後村民上山看到小的不碰，而?長猴頭的地方沒被破壞，以?後長大了再采，如此才能靠山吃山。

沈二?郎解釋：“去福滿樓喝酒吃飯的不是勳貴世家，就是腰纏萬貫的商人。”

鄭家村村正也來了，聞言訝道：“比得意樓還厲害嗎？”

沈二?郎：“一個在東一個在西，遙遙相望，不差上下。”

村民又重拾笑臉，若非沈二?郎認識周掌櫃，福滿樓這麼大的酒樓哪能看上鄉村山貨啊。

挑木耳的時候周掌櫃依然挑大的肉厚的完好的。也是每家買一點?。周掌櫃配齊貨，鄭家村村民才發現每家都有剩，連喜兒的爹娘也不例外。

喜兒看到父母的時候很是無語，跟沈二?郎嘀咕：“還不夠自己?吃的呢，也好意思拿出來賣。”

沈二?郎寬慰她：“這就好比有為看到小夥伴顯擺白饅頭，他不稀罕也想?拿出來顯擺顯擺。”

鄭家村村民拿到錢，清河村村正就叫他們?回去，周掌櫃一路辛苦需要歇息。

周掌櫃看起來也很疲憊，以?至於連清河村村民都不好打擾他。

沈伊人拎著桌子，小薇端來熱水，村正幫周掌櫃倒水，順便問他買的山貨能用多久。

周掌櫃：“三?伏天前後吧。”

村正驚呼：“這麼久？”

周掌櫃：“其實?能用到立秋前後。山貨不是燉湯就是燉菜，夏天很少有人點?。何況再過一兩?個月瓜果豐收鮮的都吃不完，誰吃乾的。”

村正：“那我們?村回頭采的山貨你還要嗎？”

周掌櫃：“挑大的好的采。小的就彆動了，留著明?年再長長。”指著木耳袋子，“你們?村的木耳太小。買回去隻能切成絲煮湯。否則食客非得懷疑福滿肉是不是要關門了。”

村正身邊還有不少清河村村民，村正掃一眼他們?：“聽到了嗎？不要看見東西就往家摘。吃得完嗎？”

有村民忍不住反駁：“怎麼吃不完？我們?可?以?切成絲燒湯。”

沈二?郎：“福滿樓用雞湯煮木耳絲，你們?家怎麼吃？”

那個村民無法反駁。

喜兒：“你可?以?說跟雞一塊燉著吃。”

那位村民頓時忍不住說：“我家才幾隻雞。”忽然想?到以?前沒人敢劁豬，這位村民立刻問周掌櫃要不要幾乎沒有腥臭味的豬。

周掌櫃認為他想?賺錢想?瘋了，佯裝好奇：“還有這樣的豬？”

去年村正提醒村民錯開養豬，起初沒人理，因為冬天沒吃的，村民多是選擇開春養豬，立冬前後把豬賣了。夏天養豬到冬天豬貪吃拿什?麼喂。

村裡分荒地，不少村民算著冬天有一地窖白菜蘿卜，而?清河村的冬天極短，白菜蘿卜能撐到開春野菜出來，不少村民選擇五月，六月七月和八月買小豬崽。

去年五月養的豬恰好此時出欄。

沈二?郎領著周掌櫃去有大肥豬的村民家。周掌櫃稀罕：“真有啊？”

“劁豬。”沈二?郎吐出兩?個字。周掌櫃頓時明?白：“閹割過的豬肉確實?鮮嫩。可?惜容易死。”

村正跟在後頭解釋他們?村的豬都好好的。周掌櫃把目光投向沈二?郎。沈二?郎笑著搖頭：“我不懂。我姐夫會劁豬。閹割後抹上草木灰，頭兩?天養仔細點?，傷口痊愈後幾乎沒事。”

周掌櫃：“這麼說你姐夫家以?前也有閹割後的豬？”

沈二?郎點?頭：“現在也有。但?是太小，還得再養一個夏天。”

村子很小，說話間幾人就到養豬的村民家。

周掌櫃很少親自買菜，但?他偶爾也會出去看看，以?免被采買糊弄了。東家不認識采買，客人不滿東家隻會懲罰周掌櫃——連客人入口的東西都管不好，要他一個掌櫃的何用，在店裡當花瓶嗎。

周掌櫃見過屠夫攤子上的豬，然而?都不如此刻看到的豬肥大。

“怎麼養的？”周掌櫃很是好奇。

村民指著豬圈旁邊的野菜：“冬天一天喂兩?頓，用水煮。其他時候能吃多少喂多少。”

周掌櫃打量一番隻有泥土的野菜：“喂的乾淨。我明?兒上午走?，要不你明?天一早把這頭豬殺了？豬肉真像村正說的沒有腥臭味，我全要了。”

村民道：“我聽二?郎的。”

周掌櫃想?笑：“聽二?郎的沒用，豬肉不是菜，買回去可?以?慢慢做。我拉回去有可?能臭掉，所以?價格不可?能跟長安的肥豬肉一個價。”

“跟安陽縣酒肆一樣也行？”村民看著沈二?郎問。

安陽酒肆前幾日才把鐘金寶家的最後一頭豬拉走?。鐘金寶的父親算不清價格，是沈二?郎幫他算的。沈二?郎說出價格，問周掌櫃：“沒多要吧？”

比長安肥豬肉便宜。就算拉回去隻能熬油也不虧。周掌櫃點?頭：“那明?兒卯時殺豬，我辰時啟程。如果酉時前能趕到長安賣掉一些，我過幾天再來一趟買活豬，省得你們?殺了。”

此言一出，賣豬的村民不大樂意，又拿眼睛找二?郎。

沈二?郎：“活豬不是這個價。”

第67章 豬下水不保

福滿樓另有東家, 周掌櫃拿著東家的月錢就得想法設法替東家開源節流。周掌櫃表示明日先看看豬肉再議。

安陽閹割後的豬極少，清河村的豬不愁賣。養豬的村民聽聞這話很是不快，沈二郎衝他挑起眉峰, 村民低頭掩飾臉上的不滿——給二郎個麵子。

周掌櫃不以為意地笑笑。其實周掌櫃也更愛跟喜形於色不懂禮數的村民往來?，因為他不必事事謹慎如履薄冰。

翌日卯時將至，養豬的村民就燒好兩缸滾燙的熱水, 老翁把豬拉到門外，幾個年輕力壯的男子齊上手, 絆倒大肥豬，按住豬腿，老翁一刀捅下?去, 血流到早已準備好的盆中, 大肥豬不甘心地咽了?氣，養豬的村民打熱水脫豬毛。

五六個人齊上手，等周掌櫃從安陽到清河村, 大肥豬已被開膛破肚，豬肝豬肺等物都扔進了?盆裡等待浸泡清洗。

沈二郎和?喜兒被豬的慘叫聲吵醒, 實在睡不著就出來?看殺豬。沈二郎看一眼豬下?水問周掌櫃：“這些就不要了?吧？”

周掌櫃不假思索地搖頭：“沒人吃。”

養豬的村民不禁露出喜色。周掌櫃不經意間瞥到他的表情，暗暗感慨，百姓不易, 一副豬下?水就能叫他這麼?開心。∞思∞兔∞在∞線∞閱∞讀∞

喜兒看到周掌櫃的神色覺著他改日拉活豬回去殺好了?之後會把豬下?水直接扔掉。喜兒前世?倘若生在大富之家，興許不會在意這點東西。偏偏前世?今生都生於農村長於農村, 十分清楚一粥一飯皆來?之不易，見不得彆人這般糟蹋東西。

如果?她?不認識周掌櫃也就罷了?，偏偏她?認識, 周掌櫃買的還是清河村的豬。

萬物初醒，離周掌櫃所說的辰時還有大半個時辰。喜兒叫她?姐夫和?鐘文長等人搭把手, 儘快把豬下?水收拾出來?，豬肝泡出血水，用大料燉上。

養豬的村民很怕周掌櫃知?道豬下?水燉的好一樣很美味，聞言很是不樂意。喜兒板著小臉盯著他，盯得他頭皮發麻，不得不叫妻子把煮飯的陶鍋拿出來?，再找左鄰右舍借八角、桂皮等物。

周掌櫃以?為喜兒貪吃，因為以?往喜兒沒少抱怨葡萄和?大石榴還不夠她?自?己吃的。周掌櫃頗為無語地問二郎：“她?怎麼?什麼?都吃？”

二郎隻是無聲地笑了?笑。周掌櫃看在眼裡就以?為“攤上這樣的妻子他也沒辦法”，周掌櫃很是同?情他，倘若沈二郎還在秦王府，他日陪秦王除掉太子和?齊王，除了?五姓七望世?家女?，他還不是想娶誰娶誰。何?必忍受這麼?貪吃又不懂禮數的村姑。

人多乾活快，一人翻一段豬大腸，還沒到一盞茶的功夫豬下?水就被送入鍋中燉煮。先是大火燒開，接著中火煮，一炷香後改小火。此?時豬下?水的味已經出來?，沒有腥臭隻有複雜的濃香。

周掌櫃露出不可置信的神色，賣豬的村民越發緊張，頻頻瞟二郎，示意他趕緊說句話，否則豬下?水不保。

沈二郎滿眼笑意：“去弄點蒜汁，切幾片豬肝叫喜兒嘗嘗。你家的豬是我姐夫扇的，沒忘吧？”

村民點頭：“這哪能忘。”給妻子使個眼色。

喜兒貪吃不假，但極少吃彆人的東西。賣豆腐的女?人就跟村裡人說過，誰說喜兒不懂禮數，來?她?家換豆腐給她?盛一勺豆腐腦叫她?墊墊肚子，人家看都不看。養豬的這家女?人就覺著又傻又精的喜兒一定另有打算。她?叫女?兒和?婆婆幫忙，很快搬著桌子出來?。桌上有半碗醬，剁肉的菜板子和?粗瓷盤子。女?人撈一塊豬肝，切成片碼入碟中，送到喜兒麵前。

喜兒捏一塊沾點醬，雖然沒法跟她?家常喝刷鍋水的豬肝比，但味道也不錯。喜兒又捏一塊沾點醬遞到二郎嘴邊。沈二郎臉上閃過一絲不自?在，伸手接過去。

“彆沾你一手。”喜兒示意他張嘴。

沈二郎張開嘴臉和?耳朵跟著慢慢變紅，喜兒見狀終於意識到二郎為何?伸手，她?頓時恨不得找個地縫鑽進去。鐘子孟等人見狀覺著好笑，成親兩年了?還害羞。沈伊人擔心喜兒惱羞成怒，推一把趿拉著鞋出來?的兒子。有為個小機靈鬼大聲指責：“舅母偏心！”

“我什麼?時候偏心了?？”喜兒下?意識反駁。

有為指著自?己的嘴巴：“我的呢？”

喜兒捏一塊：“洗臉了?嗎？”

“吃好再洗。”有為張嘴接過去。

喜兒注意到賣豬的村民的孩子一會看她?一會看盤子裡的豬肝，喜兒就把盤子遞過去：“嘗嘗你家的肝。”

周掌櫃隱隱明白喜兒並非貪吃，而是向他證明清河村的豬下?水也是一道美味。雖然周掌櫃仍然懷疑賣豬的清河村村民珍惜豬下?水隻因沒吃過山珍海味，可萬一真的不腥不臭呢。

周掌櫃走過去：“我嘗嘗。”

養豬的村民很是緊張，下?意識看喜兒。喜兒點頭。賣豬的村民的小女?兒舉起粗糙的盤子。周掌櫃捏一塊沾點醬，豬肝味濃香，可能泡出血水又仔細清洗的緣故，沒有苦澀味。豬肝厚實但不噎人，若非親眼所見，說是羊肝他也信。豬肝還沒有羊肉的腥膻味。

周掌櫃不動聲色地咽口口水，指著冒著白煙的陶罐：“豬肺也該